Печенка с помидорами
Вообще, по рецепту печенку надо было взять говяжью, но я попробовала куриную, получилось отлично! Главное не пережарить печенку. Кстати, помидоры черри я заменила обычными и при тушении они отлично пропитались вином, что придает им особый интересный вкус. Это блюдо можно подать с жареным картофелем.
???????????
- 300г помидоров черри
- 2 зубчика чеснока
- 5ст.л. оливкового масла
- 2 лавровых листа
- 30-50мл сухого белого вина
- 100мл мясного или куриного бульона
- 250г говяжьей или куриной печенки
- мука
- соль, перец
??????????
Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и удалить основания плодоножек. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
В большой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить чнснок. Добавить лавровый лист, помидоры и жарить 3 минуты. Влить белое вино и мясной бульон. Тушить минут 10.
Печенку вымыть и обсушить.Острым ножом удалить все пленки и нарезать кусочками. Обвалять в муке. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и жарить печенку по 3-4 мин. с каждой стороны.
Помидоры и печенку посолить и поперчить. Помидоры с печенкой выложить на тарелки.
Source: журнал
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
